咨詢中心banner
Learn the news 學會新聞
Learn the news / 學會新聞

由楊月欣教授,中國疾病預防控制中心營養與健康所編著的《中國食物成分表》標準版第6版第一、二冊隆重出版。新版《中國食物成分表》共三個分冊,第一冊是我國現有植物性食物營養成分數據的集合,第二冊是動物性食物營養成分數據的集合,第三冊是加工食品營養成分數據的集合。本次推出的是第一冊和第二冊,第三冊也即將與大家見面,敬請期待!

歷史沿革

中國的「食物成分表」自1952年首次問世,到今天已經有60余年的歷史,凝聚了幾代人的心血和努力。

11.718.png

亮點介紹

11.701.jpg


1. 新版為何叫「標準版」?它的「新」體現在哪里?


?本版定名為「標準版」,為強調其是食物基本數據,并以示與其他科普用途、實驗室用途版本的區別。

?新版全面吸收發展與進步成果,努力反映新的觀點和概念。在食物分類、成分命名、數據表達等方面與專業發展同步,并盡量與國際組織INFOODS的規范和標準相一致。


2. 新版的編寫形式是怎樣的?具體包含和新增多少條目?


第一冊

?主要包括三個部分:使用說明、食物成分表及附錄。第一冊所列食物以植物性原料為主,共包含了1110余條食物的一般營養成分數據,修訂了胡蘿卜素、維生素A、碘、血糖生成指數數據,增加了250余條脂肪酸數據,增加了870余食物中膽堿等植物化學物數據,增加了800余食物中維生素和碘的數據等。


第二冊

?本書所列食物以動物性原料和食品為主,共收集了八類3600余條食物(其中1005條為食物的一般營養成分數據),數據75600余個,包括能量、水分、灰分、蛋白質、脂肪等宏量營養素共10種,維生素11種,礦物質10種,氨基酸20種,脂肪酸45種。修訂并增加了常見食物碘、維生素等4個特別成分表。增加了490種食物的嘌呤數據,增加了部分國外水產品中DHA的數據。新增內容超過50%。


3. 和之前的版本相比具體作了哪些修訂?


?修訂了食物的維生素A的表達方式。

?修正和統一了兩本書數據和食物種類、編排方式、編碼、食物成分的表達等內容。

?修訂并增加了常見食物碘、維生素、植物化學物等9個特別成分表。增加了食物血糖生成指數數據和脂肪酸、食用油數據,大大擴充了植物性食物的營養成分數據源。(第一冊)

?新增數據來源于 2010 年以來本實驗室采集分析的數據以及食物成分監測項目中 20 個監測點(省級疾控中心)采集分析的并經過本實驗室審核和篩選的一般營養成分數據 247 條,2013 年以來本實驗室匯總的嬰幼兒食品標簽數據192 條,2015—2016 年國家項目完成的食物碘數據,由哈爾濱醫科大學潘洪志團隊和本實驗室共同完成的食物嘌呤數據。 新增了部分維生素數據。這些數據主要基于 2005 年以后本實驗室完成的國家科技部的公益基金項目, “十一五”“十二五”衛生專項等項目。膽堿數據為借用 USDA 的數據等。 (第二冊)


4. 除以上這些特色,本書還有何特別之處?


?為提高大家對食物的理解和應用的準確性,本書特別給出了較為詳細的食物樣品描述,書后附上帶有編號的食物圖片。


內容概覽


11.711 - 副本.jpg

《中國食物成分表》標準版第6版

第一冊編寫團隊


11.717 - 副本.jpg

《中國食物成分表》標準版第6版

第二冊編寫團隊


11.724 - 副本.jpg

本書序言


11.722_副本.jpg

本書前言


11.715.jpg

《中國食物成分表》標準版第6版

第一冊目錄


11.71.png

《中國食物成分表》標準版第6版

第二冊目錄

北京大學醫學出版社官方購買頁面:https://shop19174385.m.youzan.com/wscshop/showcase/feature/search?q=%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%88%90%E5%88%86%E8%A1%A8&kdt_id=18982217



上一篇:全國營養與慢性病防控學術會議暨第三屆營養與慢性病防控能力建設培訓班成功召開
下一篇:?全國營養辦2019年第4號預警:要依據時節特點確定供餐內容,合理搭配,營養均衡

中國營養界官微

中國營養界
官微

中國好營養科普官微

中國好營養
科普官微

中國營養學會注冊營養師服務號

注冊營養師
服務號

營養文庫

營養文庫

前男友说赚钱好 贵州十一选五走势图手机 石家庄 滴滴快车 赚钱 连码专家六肖复式最全资料 玩益智游戏赚钱的软件 今天贵州11选5 赛车北京pk10官网 大学生要怎样赚钱 广东11选5单双技巧 网上炸金花有什么技巧 本期福彩中奖号是什么 排列三走势图分析 江苏快3 qq分分彩官网开奖 湖北十一选五前三直选 谁有易发棋牌下载地址